Bunga Adalah Ramuan Yang Sangat Baik Dalam Masakan Musim Panas

2023 Pengarang: Ashton Daniels | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-08-25 13:51

Mulai bulan Mei, tanaman berbunga pertama sudah dapat dilihat di laman web ini, dan mulai bulan Jun hampir semuanya mulai mekar. Beberapa tanaman hiasan menggantikan yang lain, dan seperti calendula atau nasturtium, menggembirakan hingga akhir musim luruh. Kini sangat popular untuk menggunakan bunga dari rumah dan tanaman liar dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan - dari salad hingga pencuci mulut. Oleh itu mari cuba menerapkan idea ini dengan cara yang ada di laman web ini. Kejutan untuk rakan dan keluarga dijamin. Saya ingin segera mengatakan bahawa beberapa resipi mengingatkan "sup kapak", di mana alat ini hanya alasan untuk membuat sup, tetapi dalam beberapa resipi, bunga adalah asasnya. Jadi mari kita mulakan dengan salad. Saya akan menyebutnya "Segala sesuatu yang mekar."

Salad bunga musim panas

1 PC. salad kepala, 2 payung chervil dengan bunga, 1 pucuk pudina dengan bunga, 1 payung dill mekar, 1 sudu besar kucai, cincang

5 biji lobak

1 timun, 1 sudu besar sesudu cuka wain

1 sudu besar satu sudu cuka balsamic, garam dengan ramuan herba, lobak merah dan mustard di hujung pisau, 5 sudu besar sudu minyak zaitun.

Untuk hiasan - bunga nasturtium, semanggi, kelopak mawar, primrose (evening primrose), ungu, dll.

Bunga Elderberry dalam adunan

12 perbungaan elderberry hitam, 3 telur besar,

3 sudu gula tepung

4 sudu besar tepung, lebih baik dieja (sekarang sudah lama, walaupun agak mahal), lihat dieja dan dieja - untuk menguatkan sistem ketahanan badan.

jus 1 oren, 0.2 l wain putih kering, ½ liter minyak rapeseed.

Basuh perbungaan dengan teliti di dalam air sejuk.

Pukul telur dengan gula aising dan masukkan tepung, jus oren dan anggur dengan teliti hingga adunan pekat. Sekiranya terlalu cair, anda boleh menambah satu sudu tepung lagi.

Celupkan perbungaan ke dalam adunan dan goreng dalam minyak hingga kekuningan. Selepas itu, basahi serbet dari lemak berlebihan.

Letakkan di atas pinggan dan hidangkan dengan gula tepung.

Sesuai digabungkan dengan salad buah.

Sos bunga

Ini adalah resipi fantasi yang diubahsuai untuk sos biasa, yang telah menambah kelopak calendula, bunga nasturtium, atau bawang putih atau daun bawang.

2 cawan bunga, 25 g kacang pain

jus 1 lemon, 30 g parmesan, 50 ml minyak rapeseed.

Campurkan semuanya dan pukul dalam pengisar, tetapi tanpa membuatnya menjadi halia. Persoalannya timbul mengapa tidak minyak zaitun diambil. Sangat ringkas! Ini mempunyai rasa yang tersendiri yang mengatasi keperibadian bunga.

Hidangkan sos dengan spageti rebus yang baru digabungkan dengan garganzola dan tomato.

Pencuci mulut negara gourmet dengan bunga mawar dan geranium

Anda harus segera memperhatikan fakta bahawa pelargonium semestinya berasal dari yang berbau harum, dan itu sekarang sangat bagus. Lihat Pelargonium Wangi dan Sihat.

Kami memerlukan:

5 beg teh buah atau 4-5 perbungaan elderberry hitam, 40 ml susu, sedikit vanillin,

45 g gula

250 g beras

sedikit garam, begitu juga raspberry, strawberi, blueberry, blueberry, blackberry, secara amnya - apa sahaja yang ada di tangan atau masak di kebun.

Bancuh 5 beg teh buah dalam 300 ml air mendidih, biarkan selama 15 minit, angkat beg, masukkan susu, gula dan vanillin. Semasa menyeduh perbungaan elderberry, setelah meneran, anda boleh menambah sesudu madu dan bisikan kayu manis.

Rebus nasi yang telah dibasuh dengan baik dalam campuran ini, tambah sedikit garam. Dan biarkan dalam periuk dengan penutup tertutup hingga sejuk selama 45 minit.

Urutkan buah beri, pukul dengan pengisar dalam kentang tumbuk dan masukkan ke nasi.

Masukkan puri ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan buah beri dan kelopak, dan tutup dengan sirap buah.

Minyak dengan nasturtium

1/2 cawan bunga nasturtium

250 g mentega lembut, garam dengan rempah secukup rasa, 6 daun nasturtium segar.

Masukkan bunga ke dalam air garam selama beberapa minit. Ini akan membantu menghilangkan tetamu yang tidak diingini - semut dan haiwan lain.

Pukul mentega lembut dalam pengisar, masukkan daun dan garam cincang halus, terus pukul. Selepas itu, masukkan bunga cincang halus, kacau sebati dan masukkan ke dalam pasu atau balang. Sejukkan hingga mengeras. Minyak ini sesuai untuk penyebaran roti dan pasta berpakaian.

Jeli bunga

1800 g epal, dikupas dan cincang

sedikit air, jus satu lemon, gula gula (2: 1), 30 g bunga segar.

Rebus epal yang telah dihancurkan hingga lembut dan biarkan mendidih. Kemudian tapis dengan lembut. Campurkan jus epal yang dihasilkan dengan jus lemon dan gula pasir, masak hingga larut. Kemudian masukkan bunga dan tuangkan ke dalam balang.

Untuk campuran bunga, anda boleh menawarkan pilihan berikut: clary sage dan elderberry hitam, thyme atau thyme dan bunga lemon balm, bunga lavender dan ungu. Jeli ini berfungsi dengan baik dengan daging merah atau sandwic.

Dan untuk makanan ringan, saya ingin menawarkan resipi Vienna:

Bunga ungu gula-gula dan kelopak mawar

1 biji telur putih dan bunga pilihan anda, 20 kelopak mawar, 40 bunga ungu segar, 100 g gula aising.

Pukul putih telur hingga kaku. Dengan menggunakan kuas pastri, tutup bunga dengan lapisan busa tebal dan taburkan perlahan-lahan dengan gula tepung.

Keringkan di atas kepingan yang ditutup dengan kertas pembakar selama 3-4 hari, sehingga ia pekat. Sebaiknya simpan dengan memotong lapisan dengan kertas pastri.

Perasa dengan bunga

Sebagai peraturan, bunga tanaman tidak hanya memiliki warna menarik yang cerah, tetapi juga aroma yang bervariasi. Dan wajar untuk menganggap bunga sebagai bahan perasa.

Cuka lavender dengan madu

15 perbungaan lavender dengan bunga yang masih tertutup, 5 daun selasih, 5 tangkai tarragon, 1 sudu besar sesudu madu bunga segar, 10 g kismis

½ l cuka balsamic gelap, ½ liter cuka wain gelap.

Panaskan ramuan, madu dan kismis yang disenaraikan dengan cuka sehingga mendidih dan sejukkan di bawah penutup. Saring, botol dan masukkan untuk menghiasi bunga lavender. Biarkan botol yang diisi ditutup selama 3-4 minggu, selepas itu cuka akan memperoleh warna dan aroma terakhirnya. Ia digunakan untuk menggayakan salad.

Cuka bunga

Ambil 20 g perbungaan thyme, marjoram dan oregano, 2 keping oren dengan kulit,

jus satu limau nipis, 100 ml cuka (25%), 300 ml wain putih kering, 100 ml air.

Basuh ramuan dan keringkan dengan tuala kertas. Letakkan ramuan di dalam gelas kaca gelap dan isi dengan semua cecair yang tertera di atas. Pakai tingkap yang cerah selama 10 hari, sekali sekala bergoncang. Pastikan semua ramuan ditutupi dengan cecair.

Selepas itu, saring dan masukkan ke dalam botol kaca gelap. Semasa menggunakan, lebih baik mengambil bekas yang terbuat dari kaca gelap.

Cuka balsamic rosemary dengan quince

3 sudu bunga rosemary

4 tangkai rosemary, 1 perbungaan lavender, 1 biji quince, potong kecil

1 liter cuka balsamic gelap atau terang

Masukkan semua bahan ke dalam botol kaca gelap, gabus dengan baik dan letakkan di tempat yang hangat selama 6 minggu.

Setelah siap, tapis dan tuangkan ke dalam botol 250 ml.

Cuka yang lazat ini sesuai bukan sahaja untuk salad, tetapi juga untuk pelbagai hidangan Itali dari sayur-sayuran dan terutama dari tomato.

Cuka musim panas dengan strawberi segar

10 tangkai balsem lemon, 100 g strawberi taman segar, 3 putik merah jambu, 2 perbungaan elderberry hitam, 3 sudu besar sudu bunga buluh bunga matahari, ½ sudu bunga buluh calendula, Vine l cuka wain putih, 1 sudu besar sudu madu bunga.

Masukkan ramuan dan bunga ke dalam botol, tuangkan cuka anggur, tambah strawberi dan madu, potong.

Berkeras selama lebih kurang 3 minggu. Kemudian tapis dan tuangkan ke dalam botol yang cantik. Selain rasanya yang indah, cuka ini juga boleh menjadi hadiah yang indah.

Resipi lain -

Garam bunga

Mengapa garam digunakan untuk campuran herba? Kerana mengekalkan aroma yang luar biasa. Sekiranya anda menyimpan bahan mentah aromatik seperti itu, maka bahan tersebut akan menguap lebih cepat. Semua bahan diambil kering!

1 sudu besar sesudu bunga sage

1 sudu besar sesudu kelopak mawar, 1 sudu besar sudu bunga mullein, 1 sudu besar sesudu daun limau purut, 1 sudu besar sesudu rosemary, 1 sudu besar sudu marjoram, di hujung serbuk cili

1 sudu besar sesudu bunga borage, 80 g garam laut kasar.

Bagi penggemar bawang putih, disyorkan untuk menambahkan 1 sudu daun bawang putih liar kering.

Kisar ramuan dalam pengadun atau penggiling kopi, tetapi tidak sepenuhnya menjadi serbuk. Kemudian masukkan garam dan kisar lagi dalam pengadun.

Berpakaian salad yang pelbagai

Campuran ini bukan sahaja memberikan aroma yang unik, tetapi juga warna-warna cerah bahkan hidangan yang paling kusam.

3 g daun pasli kering, 5 g daun oregano

5 g daun bawang putih liar, 3 g bunga bunga matahari buluh kering, 2 g kelopak marigold, 2 g kelopak mawar, 2 g bunga mallow kering, 2 g bunga oregano kering.

Semua bahan dicampurkan dengan lembut dan digiling di kilang tangan atau penggiling kopi tangan. Simpan campuran ini di dalam bekas kaca gelap atau dalam bekas tertutup rapat yang legap.

Campuran ini sesuai untuk membuat sup, hidangan sayur, telur orak, telur dadar.

Lihat juga Ayam dengan Lavender dan Thyme.

Omelet dengan bunga kucai

Salad akhir musim panas dengan nasturtium,

Tumbukan kelopak mawar.