Memburu Senyap Di "Constantinople Kecil"

2023 Pengarang: Ashton Daniels | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-05-22 02:26

Kaluga

Untuk masa yang lama, dan tidak hanya dalam keadaan pandemi, saya berlatih berjalan dengan kamera berhampiran taman. Dalam keadaan pandemi, saya mesti segera membuat tempahan yang merosakkan rancangan perjalanan keluarga saya, jalan-jalan seperti itu menjadi satu-satunya alternatif untuk perjalanan lain. Sedikit sedih dengan prospek merenungkan negara-negara luar, saya memulakan perjalanan yang menarik, di mana saya benar-benar berjalan kaki di sekitar tebing kanan Oka, kota Kaluga.

Kaluga

"Memburu senyap" - yang sering disebut pengambilan cendawan. Memotret tidak lebih, jika tidak terlalu kuat "memburu". Dalam kes saya, "perburuan" ini digabungkan. Saya dan isteri memilih cendawan, saya sering berjalan sendiri dengan kamera, sehingga keadaan pengasingan diri tidak dilanggar.

Di tempat-tempat di mana pokok tidak mengganggu pemandangan, pemandangan indah di bahagian kiri Kaluga yang bersejarah terbuka. Menurut kesaksian penduduk Kaluga asli dan sumber sastera, diketahui bahawa sejak sekian lama tebing kanan Oka, bertentangan dengan Kaluga, digunakan sebagai tempat untuk mendengar bunyi loceng dari banyak gereja Kaluga.

Kaluga. Tebing kiri Oka

Gogol menyebut Kaluga sebagai "Konstantinopel kecil", kemungkinan besar terkesan dengan pandangan penduduk tempatan. Sekarang tempat-tempat ini termasuk di salah satu daerah kota. Tersebar dengan jurang yang sangat indah, tebing kanan tidak begitu sesuai untuk pembinaan sebuah bandar bertingkat yang moden, namun telah lama digunakan untuk kegiatan pertanian - ladang disemai di antara jurang, ternakan ternak, dan rumput kering disediakan di dataran banjir dan lembah lembap.

Sejak pertengahan 1950-an, pondok musim panas pertama di Kaluga telah muncul di sini. Pada masa ini, dalam selang beberapa jurang, terdapat banyak koperasi dacha. Demi kebenaran, perlu diperhatikan bahawa beberapa daerah mikro moden telah muncul di tebing kanan Oka. Lereng dataran banjir, jurang, dataran banjir itu sendiri ditutup dengan rimbunan dan ladang liar.

Penurunan aktiviti pertanian menyumbang kepada pertumbuhan kedua lereng dataran banjir dan jurang, terutama dengan semak. Dari pertengahan April di gaung tempatan, anda boleh mencari cendawan pertama musim ini. Tidak mudah menemui cendawan musim bunga dan awal musim panas ini dengan penampilan yang bijaksana, ia tumbuh dalam kumpulan yang agak besar, tetapi kumpulan ini tidak terletak berdekatan satu sama lain.

Jahitan

Saya ingin menyampaikan kepada para pembaca Greeninfo.ru hasil foto perjalanan saya. Ya, ini bukan lawatan ke negara-negara asing dan eksotik. Walaupun begitu, berjalan di sekitar taman bukan hanya berolahraga, tetapi kesan baru dari mengamati alam, mengagumi pemandangan sehingga dapat berubah bergantung pada musim, waktu, dan cuaca. Memerhatikan burung dan haiwan biasa yang paling sederhana mengalihkan perhatian dari kebimbangan sesaat, membantu mengatur pemikiran.

By the way, cendawan garis yang saya sebutkan adalah saudara terdekat cendawan gourmet truffle Eropah. Mereka tidak akan pergi untuk musim kering, tetapi, jika disiapkan dengan betul, mereka mempunyai bau yang khas dan menyenangkan. Resipi dari isteri saya Lyovochkina Victoria Yurievna:

Julienne dalam roti pita

Garisan - 500 g (atau berapa banyak yang anda akan dapati di hutan)

Bawang - 1-2 kepala.

Keju keras (parmesan) - 300 g

Dill - 1 tandan

Lavash - 1 helai

Jahitan

Kumpulkan jahitan di hutan, bawa pulang dan isi dengan banyak air. Pasir dan tanah dapat tetap di lipatan jahitan, jadi kami mencuci dengan berhati-hati. Potong cendawan menjadi kepingan (selebar kira-kira 1 cm, panjangnya, pada ukuran cendawan), isi dengan air dan didihkan. Rebus selama 1 minit dan toskan airnya. Kami membasuh cendawan di bawah air yang mengalir dalam saringan. Isi dengan air bersih dan masak hingga lembut (kira-kira satu jam). Selepas itu kami mengalirkan air. Kami mengambil kuali, menambah minyak sayuran dan menggoreng bawang hingga kekuningan, tambahkan cendawan dan goreng semuanya.

Potong roti pita menjadi kepingan (saya mendapat 6 hidangan dari satu helai). Secara berasingan tiga keju, potong dill halus.

Dalam setiap potongan lavash, kami meletakkan garisan goreng dengan bawang, taburkan dengan keju dan dill. Kami menggulung gulungan dan goreng dalam kuali hingga coklat keemasan. Anda boleh memakannya panas dan sejuk.

Nikmati hidangan anda!